Pulire e lavare le cime di rapa eliminando le parti più dure. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola e immergere le cime di rapa. Lessare per circa 15 minuti. Una volta cotte vanno scolate e tagliuzzate finemente prima di essere ripassate in padella con olio, aglio, peperoncino e sale. A questo punto tagliare le fette di pane e tostarle su una padella antiaderente o in forno su entrambi i lati. Una volta tostate condire con un filo di olio d’oliva e sistemate sopra ogni fetta la stracciatella, le cime di rapa e per finire uno o due filetti di acciughe arrotolati.